Соус Shoda Shoyu соевый "Премиум" 400 мл
Производитель :
SHODA SHOYU CO., LTD.
Срок годности:
18 месяцев
Масса нетто:
400 мл.
Компания Shoda Shoyu была основана в 1873 году. Поэтому опыт в производстве настоящих соевых соусов составляет 150 лет.
Производство настоящего соевого соуса занимает от 5 до 8 месяцев.
Процесс производства соевого соуса Shoda Shoyu:
1. Обработка сырья
В соевом соусе в качестве основных ингредиентов используются соевые бобы, пшеница и соль. После добавления воды соевые бобы тушат при высокой температуре, пшеницу обжаривают и измельчают. Соевые бобы и пшеницу смешивают с грибком "кодзи".
2. Грибок Кодзи (ферментирование)
Закваску смешивают с соленой водой и получают массу "мороми", которую помещают в бочки для брожения. И дважды в день добавляют соленую воду во избежание пересыхания массы.
3. Выдержка
Благодаря активности микроорганизмов, у "мороми" появляется специфический вкус и аромат. Температура каждой бочки контролируется отдельно.
4. Отжим
Зрелую массу "мороми" помещают в полотняные мешки и отжимают, жмых выбрасывают. Полученная после отжима жидкость называется "сырой соевый соус".
5. Термическая обработка, регулировка ингредиентов
Сырой соевый соус нагревают, что останавливает действие ферментов.
6. Инспекция, упаковка
Полученный соевый соус проверяется на цвет и состав. Прошедший проверку соевый соус разливается по бутылкам и упаковывается.
Таким образом это натурально сваренный и ферментированный соус. Обладает сладким ароматом со слабо выраженной кислинкой, умеренным вкусом умами и нежной сладостью.
Популярные товары
Конфета жевательная Mymint Mint со вкусом мяты
Резинка жевательная Xylitol освежающая мята
Зубная паста КAO "Clear Clean Premium"
Маска для волос с лошадиным маслом
Соус S&B Васаби, 90 г.
Конфета мягкая Start Mint со вкусом мяты
Соль для ванны COW BRAND с коллагеном и гиалуроновой кислотой Роскошная роза
Напиток ANATA NO OCHA зелёный чай, 340 г.
Карамель леденцовая Pine Яблочное трио (3 вида спелых яблок)
Резинка жевательная Marukawa Ведьмочка (апельсин, яблоко, йогурт, газировка)
У Вас остались вопросы ?
Мы ответим на все интересующие вопросы и поможем Вам
Нажимая на кнопку вы даёте согласие на обработку данных