


Соус Shoda Shoyu соевый "Премиум" 1000 мл
Производитель :
SHODA SHOYU CO., LTD.
Срок годности:
18 месяцев
Масса нетто:
1000 мл.
Компания Shoda Shoyu была основана в 1873 году. Поэтому опыт в производстве настоящих соевых соусов составляет 150 лет.
Производство настоящего соевого соуса занимает от 5 до 8 месяцев.
Процесс производства соевого соуса Shoda Shoyu:
1. Обработка сырья
В соевом соусе в качестве основных ингредиентов используются соевые бобы, пшеница и соль. После добавления воды соевые бобы тушат при высокой температуре, пшеницу обжаривают и измельчают. Соевые бобы и пшеницу смешивают с грибком "кодзи".
2. Грибок Кодзи (ферментирование)
Закваску смешивают с соленой водой и получают массу "мороми", которую помещают в бочки для брожения. И дважды в день добавляют соленую воду во избежание пересыхания массы.
3. Выдержка
Благодаря активности микроорганизмов, у "мороми" появляется специфический вкус и аромат. Температура каждой бочки контролируется отдельно.
4. Отжим
Зрелую массу "мороми" помещают в полотняные мешки и отжимают, жмых выбрасывают. Полученная после отжима жидкость называется "сырой соевый соус".
5. Термическая обработка, регулировка ингредиентов
Сырой соевый соус нагревают, что останавливает действие ферментов.
6. Инспекция, упаковка
Полученный соевый соус проверяется на цвет и состав. Прошедший проверку соевый соус разливается по бутылкам и упаковывается.
Таким образом это натурально сваренный и ферментированный соус. Обладает сладким ароматом со слабо выраженной кислинкой, умеренным вкусом умами и нежной сладостью.
Популярные товары

Резинка жевательная Xylitol зелёное яблоко


Очищающий гель "RINKA"


Зубная паста КAO "Hello Guard Medicinal"


Драже Quick Quench-c Ramune со вкусом лимонада


Леденцы Salted Caramel аромат масла


Кондиционер для стирки Rocket Soap "Fragancia" концентрат Роза, 600 мл.


Увлажняющий гель "RINKA"


Соус Shoda Shoyu соевый "C пониженным содержанием соли" 500 мл


Кондиционер для стирки Rocket Soap "Fragancia" концентрат Роза, 600 мл.


Кофе молотый MitsuMotoCoffee "Gold Taste" мягкий вкус (Синяя)

У Вас остались вопросы ?
Мы ответим на все интересующие вопросы и поможем Вам
Нажимая на кнопку вы даёте согласие на обработку данных