Соус Shoda Shoyu соевый "Премиум" 1800 мл
Производитель :
SHODA SHOYU CO., LTD.
Срок годности:
18 месяцев
Масса нетто:
1800 мл.
Компания Shoda Shoyu была основана в 1873 году. Поэтому опыт в производстве настоящих соевых соусов составляет 150 лет.
Производство настоящего соевого соуса занимает от 5 до 8 месяцев.
Процесс производства соевого соуса Shoda Shoyu:
1. Обработка сырья
В соевом соусе в качестве основных ингредиентов используются соевые бобы, пшеница и соль. После добавления воды соевые бобы тушат при высокой температуре, пшеницу обжаривают и измельчают. Соевые бобы и пшеницу смешивают с грибком "кодзи".
2. Грибок Кодзи (ферментирование)
Закваску смешивают с соленой водой и получают массу "мороми", которую помещают в бочки для брожения. И дважды в день добавляют соленую воду во избежание пересыхания массы.
3. Выдержка
Благодаря активности микроорганизмов, у "мороми" появляется специфический вкус и аромат. Температура каждой бочки контролируется отдельно.
4. Отжим
Зрелую массу "мороми" помещают в полотняные мешки и отжимают, жмых выбрасывают. Полученная после отжима жидкость называется "сырой соевый соус".
5. Термическая обработка, регулировка ингредиентов
Сырой соевый соус нагревают, что останавливает действие ферментов.
6. Инспекция, упаковка
Полученный соевый соус проверяется на цвет и состав. Прошедший проверку соевый соус разливается по бутылкам и упаковывается.
Таким образом это натурально сваренный и ферментированный соус. Обладает сладким ароматом со слабо выраженной кислинкой, умеренным вкусом умами и нежной сладостью.
Популярные товары
Средство для мытья полов Daiwa, цветочная дымка
Резинка жевательная Dragon Ball вкус Колы
Паста арахисовая "А'лабама" мягкая
Какао "PURE COCOA" растворимое без добавок
Соус Shoda Shoyu соевый "Тоса" 400 мл
Патчи гидрогелевые Ekēl Hydrogel Eye Patch Black Snail с муцином улитки, 90 мл
Моти пирожные со вкусом черники, Bamboo House
Печенье BOURBON Pretzels Chocolat Брецели в шоколаде
Кофе крупномолотый купажированный MitsuMotoCoffee "ARABIKI" насыщенный вкус
Освежитель воздуха для комнаты Sawaday Happy пудровый аромат
У Вас остались вопросы ?
Мы ответим на все интересующие вопросы и поможем Вам
Нажимая на кнопку вы даёте согласие на обработку данных